厳選された国産大豆、国産大麦、国産米を１００％使用。 米麹は勿論の事、豆麹、黄麦麹、麦白麹と4種類の麹を全て手造り。 それらの麹を絶妙に調合し、当店独自のまろやかでコクのある味噌を40年前に造り上げました。 飽きのこないお味にする為、塩分もかなり控えめです。 又、当店はご自宅での自家製味噌、自家製甘酒等、手作りもしっかり応援させていただいています。 蒸豆と麹のセット、当店で捏ねてあり、詰め替え寝かせて頂いたら美味しい味噌になる仕込み味噌。 お好きな麹をお好きな量でお詰めもできます。 大豆にこだわり、塩にこだわり、究極の自分だけの味噌をお作りいただく事も可能です。 4種類の麹と北海道産の蒸大豆、そして天日塩が作り出す5種類の味噌。 他にはない当店自慢の味噌と麹を、是非一度ご賞味ください。